نبذة عن العسل العسل هو سائل لزج حلو المذاق يصنعه النحل من رحيق الأزهار ويخزنه في خلايا العسل، وهو مادة غذائية طبيعية ذو قيمة عالية، ولا يفسد أو تنتهي صلاحيته إذا حفظ بطريقة صحيحة. وينتج النحل العسل من إفرازات نباتية سكرية (رحيق الأزهار) من خلال عمليات منظمة ونشاط انزيمي خاص ويحصل على شكله النهائي بعد تبخر الماء. تاريخ العسل كان الإنسان في العصر الحجري يستخدم العسل في غذائه وكعلاج، كما أن القدماء المصريين استخدموه في التحنيط والتجميل، ولقد ورد ذكر العسل في القرآن الكريم وبقية الكتب المقدسة حتى الصينية والهندية. أنواع العسل   يوجد العديد من أنواع العسل المختلفة، ويختلف كل نوع منه في مذاقه وقوامه وفوائده الصحية المحتملة ونكهته ورائحته، وتصل هذه الأنواع إلى 320 نوع، والأكثر شيوعاً منها: العسل الخام: يتميز بلونه الغامق لأنه يؤخذ مباشرة من قرص النحل.   العسل المبستر: هو يبدو أكثر نقاء وسلاسة لخضوعه للبسترة، ومدة حفظه أطول من الخام.         عسل المانوكا:        وهو الذي ينتج من جمع رحيق زهرة الشاي والتي تعر...

نبذة عن النحل لقد ذكر النحل في القرآن الكريم وخصصت سورة باسم النحل لما لها من مكانة، والنحل من الحشرات التي تنتمي إلى رتبة غشائيات األجنحة، وتم اكتشاف 20000 ألف نوع حتى اآلن، وتختلف أنواع النحل على حسب الحجم والشكل واللون. يبلغ حجم النحل البالغ بين 2 ملم – 4 سم تقريبا ، وهناك ثالثة أنواع من النحل في كل خلية وهي الملكة والعامالت والذكور. أ- الملكة: هي أكبر النحل وأمه وظيفتها وضع البيض وال تترك الخلية، تضع بين ال 2000 و 3000 بيضة في اليوم الواحد وتفق س خالل 3 أيام. ب- العامالت: أصغر النحل حجما ولها حمة )إبرة( أسفل بطنها وتنقسم العامالت إلى عدة أقسام فمنها من يقوم بصنع أقراص الشمع وفئة تقوم بتربية الصغار وخدمة الملكة، وفئة تقوم بالتنظيف وفئة تعمل كالجنود تحمي الخلية. ت- الذكور: هي متوسطة الحجم وال توجد لها حمة وعددهم قليل وال عمل لهم سوى تلقيح الملكة وعمل الدوي الدائم في الخلية. دورة حياة النحل تتكون دورة حياة النحل من أربع مراحل وهي مرحلة البيض والتي تقوم بها الملكة لوحدها وهي قادرة على وضع 2000 إلى 3000 بيضة في اليوم الواحد ويفقس هذا البيض بعد ثلاثة أيام ثم تدخل المرحلة الث...